第十六集 黏米稀饭撇汤吃有利于控糖

  2015-07-19 14:32

  黏米稀饭 控糖

上集做了黏米干饭餐后升糖的试验，为想餐饮控糖的人们，提供了

参考数据。日常生活中，人们经常用这些黏米煮稀饭吃。为了让人们做到心中有数，本集用：白色黏玉米大碴子，团粒江米，长粒江米，大黄米、黏高米等五种黏米，用电饭煲稀饭档煮饭（撇除米汤留用）用于早餐，副食一个煮鸡蛋，青蒜、虾油、醋、精盐拌海带丝。其它试验情况见下面记录表：

注：⑴方案1撇除米汤小半碗；

⑵方案2、方案3、方案4撇除米汤少于方案1的；

⑶方案4大碴子预先浸泡约20小时，用精煮档做饭；

⑷方案5，亦用精煮档做饭，撇除米汤称重104克（半小碗）。

⑸米汤含有丰富的营养，主要成分是游离淀粉，测完血糖后餐之。

试验小结：黏米稀饭餐后净升糖测试数值显示：餐用撇除米汤少的升幅较高，而餐用撇除米汤多的升幅较低。再次证实撇汤吃有利于控糖，同米撇除米汤越多，净升糖幅度越低！