第八集 黑香米的降糖实验

  2015-07-19 13:41

  黑香米 降糖 健康

黑香米是一种药食同源的功能性保健食品，不知道它的降糖功能如何？所以有必要做一下试验。

1、黑香米干饭的试验。2015年2月17日0点，将称好的黑香米100

克淘洗后，用160ml温水浸泡，至17日6点，约浸泡6个小时，再补加80ml温水，一起放入电饭煲用快煮档做饭。饭熟后称重170克，用于早餐，配一块豆腐乳餐用。测得空腹血糖值7.3mmol/L，餐后二小时血糖值10.6mmol/L，血糖值净增长3.3mmol/L。

2、     黑香米稀饭的试验。2015年2月18日0点，将称好的黑香米100

克淘洗后，用160ml温水浸泡，至18日6点，约浸泡6个小时，再补加400ml温水，一起放入电饭煲用快煮档做饭。饭熟后称重432克，滤除米汤111克（米汤留作两餐中间或下顿饭饮用）， 余下321克饭用于早餐，配一块豆腐乳餐用。测得空腹血糖值5.5mmol/L，餐后二小时血糖值10.5mmol/L，血糖值净增长5.0mmol/L。

实验小结：在上集做了黑米的升糖实验，得出结论是：由于黑米比大米的血糖指数低，所以实验结果与理论相符，即黑米没有大米升糖那么剧烈，有利于餐饮控糖 。