第十七集 黑麦米黑燕麦均有益降糖

  2015-07-19 14:35

  黑麦米 黑燕麦 降糖

前面做了黑米、黑香米饭的餐后升糖的试验，降糖作用比较好。那日我去新世纪商城超市，买来黑麦米、黑燕麦米，用这两种黑米做饭，分别测试其空腹和餐后血糖值。目的仍然是为欲餐饮控糖的人们提供参考数据。

做饭用电饭煲稀饭档或快煮档，于早餐进行实验，副食一个煮鸡蛋，蒜沫、虾油、凉拌醋、精盐拌海带丝。其它试验情况见下面记录表：

注：⑴方案1事先没有泡米，故稀饭档一次未做熟，接连煮第二次，未补加水，饭熟后基本无游离米汤，口感不错；

⑵方案2，黑麦米提前浸泡12个小时，快煮档做饭；

⑶方案3，黑燕麦米提前浸泡10个小时，稀饭档做饭，口感较好；

⑷方案4，黑燕麦米提前浸泡6个小时，快煮档做饭。

试验小结：查相关资料： 黑麦米、黑燕麦米均有预防和治疗高血压、高血脂、糖尿病等心脑血管疾病的功效。上述实验数据显示，比前面的第四集大米餐后净升糖8.7 mmol/L数值都低，说明黑麦米、黑燕麦米均有益于餐饮降糖。