第三十一集 红薯的餐后血糖曲线

  2016-10-27 19:16

  降糖 红薯

红薯也叫地瓜，与土豆（学名马铃薯）均属于薯类食物，营养丰富，在我国产量大，价格低，深受人们喜爱。今日早餐，我餐用煮熟后放置在冰箱冷藏，再加热的地瓜185克，没有其他副食。测得餐后血糖见下表27日的试验数据（25日的摘自前面的报告）：

讨论：由表和曲线图可知：

1、    它们的餐后血糖峰值均发生在餐后1小时；

2、    红薯的血糖峰值是10.9 mmol/L，它比空腹血糖净增长了6.1 mmol/L；

3、    马铃薯的血糖峰值是9.8 mmol/L，它比空腹血糖净增长了4.3 mmol/L；

4、    按峰值点至餐后1.5h点看曲线下滑趋势，估计在餐后2h时，红薯血糖值要低于马铃薯的血糖值。

5、    在曲线时点1.5h之前比较，马铃薯峰值低了1.1 mmol/L，餐后血糖净增长值也低了1.8mmol/L。

6、    有资料报道，对糖尿病患者而言，把马铃薯列为谨食范围，而红薯为宜食品种。从本实验结果看，此说法有待商榷！