第十二集 吃新粥比吃陈粥有降糖优势

  2015-07-19 14:13

  小碴子 江米 粥 降糖

粥是很多人早餐的主食之一，许多老年人中晚餐也有喝粥的习惯。人们为了方便省事，往往做一次粥吃两顿。我们把当顿吃的米粥叫新粥，下顿吃的米粥叫陈粥。那么，吃这“两种粥“餐后的升糖情况是什么样子呢？为此特做试验如下。

     本试验，米与水比例1:5。4日早用玉米小碴子100克煮粥，4日早吃其一半的粥，5日早将另一半粥，上蒸锅蒸一下餐用。6日早用江米100克煮粥，6日早吃其一半的粥，7日早将另一半粥，上蒸锅蒸一下餐用。为使试验具有可比性，试验所用副食仍然是“北豆腐约100克切成小块，和红心萝卜约100克切成小块上锅蒸，加两颗香葱切成段，用精盐少许拌着吃”的做法。这样，试验结果才具有可比性和参考价值。

实验小结：这两组餐用新粥和陈粥的对比试验，餐后一小时血糖净增长值巧是1.3 mmol/L，说明餐用新粥有益于降糖！何况吃新粥的口感也远远好于陈粥的口感。所以，人们想吃米粥的时候，还是当顿做当顿吃好，为了您的健康，大家还是不要怕麻烦。